Le contrôle régulier des capteurs de température est indispensable dans de nombreuses applications industrielles [...]. L'homogénéité et la stabilité de température sont assurées à l'intérieur d'un puits en bronze d'aluminium par une régulation électronique. Le capteur à calibrer et la sonde de référence sont placés dans ce puits, à une température maintenue stable par le calibrateur cette température est indiquée de façon précise par la sonde de référence. (C 5 : 544)

Le calorimètre permet de déterminer la valeur énergétique de produits combustibles dans l'oxygène, aussi divers que le pétrole et ses dérivés, le charbon, le coke, les produits alimentaires et même certains matériaux biologiques. (P 1/7 : 6)

Ce calorimètre sert pour la détermination du pouvoir calorifique de substances liquides ou solides [...]. Les applications sont les suivantes :

• combustible et énergie : charbon, pétrole, bitume, etc.
• industrie alimentaire : matières grasses, glucides, protides, etc.
• médecine : détermination du métabolisme basal
• recherche : mesure des chaleurs de réactions fondamentales en particulier dans les essais qui se déroulent sur un grand intervalle de temps. (C 11/88 : 296)

Dans le principe adiabatique, l'échange de chaleur se traduit par une élévation de température d'une enveloppe d'eau. Le principe isopéribolique mesure l'élévation de température directement dans le récipient. (C 11/93 : 227)

La cartographie génétique est indispensable pour établir la liaison entre une région du génome et un caractère phénotypique, biochimique ou pathologique, c'est-à-dire pour envisager une étude fonctionnelle. À la différence des cartes physiques, les cartes génétiques ne reposent pas sur la mesure de distances réelles, mais sur l'évaluation de la distance relative séparant les caractères héréditaires, distance déduite de leur fréquence de transmission d'une génération à l'autre. Ainsi deux marqueurs A et B seront d'autant plus fréquemment transmis de façon conjointe qu'ils seront proches. Autre façon de dire les choses : la fréquence de recombinaison entre A et B sera d'autant plus élevée que les deux marqueurs seront éloignés. Cette fréquence de recombinaison constitue l'unité de mesure des cartes génétiques, 1 % de recombinaison correspondant à 1 centimorgan. (P 3/118 : 10)

La cartouche à charbon actif est utilisée pour l'élimination du chlore et des impuretés organiques. (C 1/93 : 370)

La cartouche de filtration en polypropylène est idéale pour la filtration clarifiante et stérilisante de liquide ou de gaz, et pour l'analyse microbiologique et particulaire. (C 1/93 : 608)

La cartouche de filtration en polysulfone est utilisée pour la filtration clarifiante ou stérilisante, pour la rétention de microorganismes et de particules. (C 1/93 : 608)

La cartouche de filtration en Téflon est idéale pour la filtration de solvants, d'acides, de bases ou de solutions ultrapures. (C 1/93 : 608)

La cartouche de post-filtration sert pour l'élimination des bactéries (0,2 μm) ou de particules plus importantes (0,45 μm). Elle se place en sortie de l'unité de purification. (C 1/93 : 369)

La cartouche de pré-filtration sert pour éliminer les sables, les sédiments, les particules en suspension. Elle se place à l'entrée de distillateurs, osmoseurs ou désioniseurs. (C 1/93 : 369)

L'un des caractères les plus importants de la catalyse enzymatique réside dans sa spécifité beaucoup plus marquée que celle de la catalyse chimique. Cette spécificité présente un double aspect :

Le terme de cellules immobilisées couvre aussi bien les cellules non viables (qui ne se divisent plus et ne respirent plus), utilisées pour réaliser une réaction de transformation unique, que les cellules ayant conservé le pouvoir de se diviser après immobilisation. Dans ce second cas, le microorganisme est un biofermenteur capable de réaliser des séquences réactionnelles complètes, avec une stabilité accrue. (A 23 : 402)

La plupart des techniques de fractionnement utilisent la centrifugation différentielle (appelée parfois centrifugation fractionnée), technique qui utilise une ultracentrifugeuse pour produire des forces centrifuges élevées. Les grosses structures denses forment un dépôt dans le tube à centrifugation plus rapidement que les petites de densité inférieure. Généralement, l'homogénat est d'abord filtré ou centrifugé à des vitesses relativement basses pour éliminer les cellules intactes. Une centrifugation légèrement plus rapide ou plus longue permet de séparer sélectivement le noyau [...]. Le matériel non déposé est ensuite transféré dans un autre tube qui est soumis à une centrifugation à vitesse plus élevée. Se déposent alors les mitochondries, les chloroplastes et les lysosomes [...]. Une dernière centrifugation à 100 000 g, pendant 60 min, entraîne la précipitation de la membrane plasmique, du réticulum endoplasmique, des peroxysomes et d'autres petites structures. (A 16 : 157)

La centrifugation fractionnée ne permet pas d'obtenir des fractions d'organites totalement pures et souvent certaines des fractions doivent être reprises avec des techniques différentes. La méthode qui peut être alors employée est celle de la centrifugation en gradient de densité où les organites sont séparés selon leur densité plutôt que selon leur taille. La fraction contenant les organites est déposée au-dessus d'une solution contenant un gradient d'une substance dense comme le saccharose ou le glycérol [...]. Le tube est centrifugé à vitesse élevée (environ 40 000 tr/min) pendant plusieurs heures chaque particule se déplace pour occuper une position où sa densité est égale à la densité du liquide environnant. (A 16 : 157)

La centrifugeuse est un appareil comprenant un rotor développant un mouvement rotatoire suffisant pour séparer des molécules par sédimentation. (D 13 : 51)

Dans la centrifugeuse à bol autodébourbeur les sédiments accumulés contre la paroi interne du bol sont éjectés en pleine vitesse et périodiquement grâce à un système d'ouverture automatique. (D 13 : 52)

Cette centrifugeuse à bol plein est dite aussi à rétention de solides. Le démontage du bol est nécessaire à l'évacuation des solides accumulés. On l'utilise en récupération de biocatalyseurs, de bactéries (D 13 : 52)

Les centrifugeuses à bol tubulaire fonctionnent de façon discontinue. Nécessitant le démontage du bol pour l'évacuation de la phase solide, elles sont particulièrement adaptées à la séparation de deux phases liquides, ou à la clarification d'une phase liquide peu chargée en particules. Elles trouvent des applications dans le raffinage des huiles végétales (séparation des savons), et dans la clarification des liquides (industrie pharmaceutique, chimique et alimentaire). (P 3/48 : 4)

Parmi les centrifugeuses de décantation, on trouve des centrifugeuses à basse vitesse et celles à haute vitesse. Dans tous les cas, la partie essentielle de l'appareil est le bol, c'est-à-dire le rotor à paroi pleine. Les centrifugeuses à haute vitesse développent des champs centrifuges supérieurs à 5000 g. Les appareils les plus courants sont les centrifugeuses à disques. L'intérieur du bol comporte un empilage d'une centaine de disques qui divisent le bol en fines couches entre lesquelles circule la suspension. Ces appareils ont souvent un bol percé d'orifices calibrés qui permettent une sortie en continu des solides décantés et d'une partie de la phase liquide lourde. (P 3/48 : 4-5)

La chambre de Hawthorne est constituée d'une lame en matière plastique transparente et d'un support en U. Des rainures sont aménagées sur les côtés pour recevoir un morceau de papier filtre imbibé d'eau destinée à assurer l'humidification de l'atmosphère pendant le travail. La plaque de plexiglass (ou de verre) mesure 76 x 37 mm et a une épaisseur de 3 mm. Au moment du travail une lamelle couvre-objet (32 x 44 mm) recouvre le tout, constituant le toit de la chambre. La lamelle porte, tournée vers le bas, une plaque de gélose. (A 23 : 489)

La chambre d'électroporation contient, entre deux branches, la solution cellulaire et l'ADN en suspension. Il existe de nombreux types de chambres d'électroporation qui diffèrent par leur volume et la distance entre les électrodes. (P 3/109 : 6)

La chambre de respiration sert pour des mesures de respiration sur animaux aquatiques. Elle est munie d'un couvercle vissant avec un joint torique permettant d'assurer l'étanchéité. Le couvercle est muni d'un trou central pour le porte-électrode et de deux trous pour l'insertion de deux bandes de fermeture. Une plaque perforée dans la chambre permet d'isoler l'animal du barreau magnétique d'agitation. La chambre doit être mise dans un bain thermostatique avec agitateur magnétique. (C 1/93 : 797)

Les représentants les plus connus sont les champignons au sens commun du terme c'est-à-dire ces formes charnues, ressemblant plutôt à des plantes, visibles à la surface du sol et dont certains sont comestibles. Ces champignons appartiennent souvent au groupe des Basidiomycètes. D'une manière générale, les champignons sont :

On distingue deux classes et quatre grandes catégories de champignons :

Une combinaison parfaite entre le chauffage et l'agitation par contrôle électronique. (C 9 : 187)

Les réacteurs à fonctionnement continu témoignent d'un effort d'adaptation des technologies classiques aux opérations de production en continu. Dans un turbidostat, la vitesse à laquelle les cellules quittent le réacteur (mesurée par la turbidité ou l'opacité du flux sortant) commande l'introduction des substances nutritives. Dans un chémostat, la concentration d'une substance nutritive critique, présente dans le flux entrant, est calculée de façon à contrôler la vitesse de la réaction, en limitant la prolifération des microorganismes : c'est le contrôle par ajustement préalable (P 9/49 : 115)

Les chimiolithotrophes réalisent l'oxydation d'une substance minérale. Ce mode de vie est exclusivement bactérien : bactéries du sol, des eaux polluées jouant un rôle important dans les cycles biologiques naturels. (A 23 : 34)

Les (microorganismes) chimioorganotrophes réalisent l'oxydation d'un composé organique. L'oxydation de ce composé organique est couplée à la réduction d'un accepteur d'électrons. Lorsque cet accepteur d'électrons est l'oxygène moléculaire, cette oxydation aérobie est un processus de respiration. Lorsque l'accepteur d'électrons est un composé organique, il s'agit d'un processus de fermentation. (A 23 : 34)

La très grande majorité des bactéries, les levures, les moisissures, sont des chimiotrophes ou organismes chimiosynthétisants : l'énergie nécessaire provient de l'oxydation de substances chimiques. (A 23 : 34)

Le chloremètre sert pour la mesure du chlore résiduel, combiné et total des eaux de piscine, eaux industrielles ou potables. (C 1/93 : 467)

Pour le contrôle précis de la couleur, il est nécessaire de faire appel à une méthode objective, indépendante de la perception visuelle [...]. Les chromamètres utilisent une telle méthode pour la mesure des couleurs. La technologie avancée en matière d'opto-électronique permet de remplacer l'appréciation visuelle de l'individu par des valeurs numériques précises. (C 17 : 1)

Le chromatogramme est un diagramme représentant l'ensemble des signaux déclinés par le détecteur pendant une analyse chromatographique et recueillis par le dispositif d'enregistrement d'un chromatographe (AFNOR-34:83:38)

La chromatographie peut être définie comme une méthode physico-chimique qui permet la séparation de mélanges de substances en leurs différents constituants. Cette méthode de séparation fournit d'une part une information sur la nature et la quantité des substances contenues dans un échantillon (analytique) et d'autre part elle peut aussi être utilisée pour l'extraction de substances. (C 14 : 40)

Cette chromatographie, basée sur la formation d'une liaison chimique, met à profit une réaction largement utilisée dans la nature pour la réticulation des chaînes peptidiques. Il s'agit de la condensation de deux thiols (les cystéines en synthèse de protéines) pour former un pont disulfure R-S-S-R. La liaison entre les deux atomes de soufre est facilement réductible. On peut donc récupérer sans problème les substances retenues par cette méthode. Celle-ci concerne avant tout les protéines et peptides qui contiennent des groupes thiols qui se lient au thiol du ligand. (P 3/61 : 20)

Le principe de la chromatographie d'adsorption est basé sur l'adsorption plus ou moins forte sur une phase stationnaire solide, de substances dissoutes dans une phase liquide. Cette adsorption repose sur les interactions de type hydrophobe, entre les phases solide et liquide et les substances dissoutes (solutés). (D 13 : 55)

La chromatographie sur hydroxyapatite présente l'avantage d'un critère de séparation différent des autres formes de chromatographie liquide. (C 19 : 9)

L'apparition de supports rigides facilement dérivables par les ligands va inévitablement avoir pour conséquence le développement de la chromatographie d'affinité sous pression. Le biologiste va ainsi bénéficier de la puissance de l'association affinité-pression :

• vitesse accrue de chargement de l'échantillon sur la colonne
• temps de lavage de la colonne
• vitesse d'élution rapide : de l'ordre de quelques minutes seulement.

À ces avantages, il faut ajouter que ces nouveaux supports ont une longévité importante. (P 3/68 : 12)

liquide-liquide, chromatographie d'adsorption, chromatographie d'affinité

Contrairement aux techniques de séparation dérivées de la chromatographie à contre-courant, la CPC (chromatographie de partition par centrifugation) est particulièrement adaptée aux procédés d'échelle industrielle. Elle utilise une partition liquide-liquide entre deux phases liquides. Le flux est propulsé dans la colonne par une force de centrifugation, d'où son nom. (P 3/74 : 10)

Dans cette technologie, les billes du support sont remises en suspension par un débit fluidique, ce qui permet le passage d'extraits bruts sans risque de colmatage. L'utilisation de cette technique qui a été mise en œuvre au niveau industriel pour l'extraction de molécules à partir du petit lait (lactoferrine, lactoperoxydase), pourrait permettre, dans un certain nombre de cas, de rassembler les étapes de clarification et de purification. (P 3/118 : 82)

Cette technique permet d'obtenir une séparation de mélanges complexes selon le même principe que la chromatographie liquide classique (d'échange d'ions, tamisage moléculaire, ou interaction hydrophobe) mais en des temps très courts grâce à l'emploi de hautes pressions. (P 3/51 : 126)

Quant à la chromatographie sur couche mince, il s'agit d'une méthode de séparation où la phase stationnaire solide est déposée en une couche mince et régulière sur un support. Ce support peut être une feuille, mais en règle générale il s'agit d'une plaque de verre. (C 14 : 42)

La chromatographie sur hydroxyapatite présente l'avantage d'un critère de séparation différent des autres formes de chromatographie liquide. (C 19 : 9)

Burke et Clarke ont trouvé le moyen d'implanter de longs fragments d'ADN dans une variété de levure. Cette nouvelle technique de clonage, les Yeast Artificial Chromosomes (YAC) est dix à 15 fois plus puissante que les précédentes. (P 12/538 : 44)

Le chromosome jumping consiste à joindre sur un même vecteur de clonage, de type classique, deux fragments d'ADN distants de plusieurs centaines de kb. (P 3/70 : 49)

La véritable enzyme de coagulation du lait est la chymosine avec la pepsine-bovine de la caillette [...]. La chymosine est sécrétée inactive sous forme de prochymosine dans la caillette. Sous l'action de l'acidité sécrétée par cet organe, il y a transformation en chymosine active. C'est une haloprotéine, de 31 000 daltons, appartenant au groupe des protéases acides. Elle comporte 323 acides aminés. (A 23 : 436-439)

L'objet de la cinétique enzymatique est l'étude des enzymes dans leur fonctionnement. Elle se propose en particulier, d'établir les relations qui existent entre la vitesse de la réaction enzymatique et les concentrations en substrats (S) et en enzyme (E), ainsi que l'influence de certains facteurs : pH, température, présence d'effecteurs et éventuellement activité de l'eau. (A 23 : 347)

Le clonage moléculaire est un procédé qui permet d'obtenir des sondes ADN en quantité infinie, chaque copie amplifiée étant strictement identique à la séquence clonée d'origine. Le clonage utilise les propriétés de certains vecteurs particuliers, les plasmides [...]. Les plasmides peuvent être facilement isolés du reste de l'ADN chromosomique. Des séquences d'ADN étranger peuvent être introduites dans les plasmides, utilisés pour infecter les bactéries, et ces bactéries comportent ainsi (à l'état transformé) des plasmides d'ADN recombinant. C'est par culture bactérienne et isolement des plasmides recombinants, qu'il est possible d'obtenir des grandes quantités d'ADN. On nomme clone de telles bactéries contenant de l'ADN recombinant, et c'est par amplification des séquences recombinantes par ce procédé que l'on peut obtenir des quantités illimitées de sondes. (A 18 : 21-22)

Il est relativement facile d'obtenir un clone haploïde à partir d'une souche diploïde. La souche est repiquée sur un milieu de sporulation. Chaque spore, isolée au micromanipulateur, donnera un clone haploïde qui peut être homothallique ou hétérothallique bipolaire. La dissection des asques est effectuée en chambre de Hawthorne suivant la technique de Johnston et Mortimer. (A 23 : 489)

L'appareillage modulaire permet d'assurer le traitement d'un débit de lait compris entre 2000 et 20 000 l:h, pour des durées technologiques de maturation, coagulation, tranchage, synérèse choisies, variables entre 60 et 300 min [...]. La zone de coagulation est constituée par une bande de transport sans fin en matériau souple, demi-cylindrique, supportée par film d'eau glissant sur une gouttière métallique assurant la forme [...]. Le lait est stabilisé par la pose de cloisons mobiles, espacées selon les impératifs technologiques [...]. La coagulation a lieu en cuves cloisonnées, progressant lentement sans vibrations vers la zone de tranchage réalisée après retrait des cloisons. Les tubes de caillé subissent une synérèse et un égouttage avant de quitter la bande pour être moulés en continu. (A 23 : 455)

L'étude du mécanisme de la synthèse des protéines a révélé que certaines régions de l'ADN portent l'information nécessaire pour ordonner les acides aminés en une chaîne polypeptidique. De telles séquences nucléotidiques transcrites puis traduites intégralement en protéines sont appelées des gènes. Chaque acide aminé est spécifié par un triplet nucléotidique ou codon. (Microbiologie générale, 1983:110)

Les collagènes sont les protéines les plus abondantes des animaux pluricellulaires. Protéines de structure, ils sont caractérisés par un ou plusieurs domaines en triple hélice – ce qui leur confère une certaine rigidité – reliant différents domaines, notamment des structures globulaires. Par l'intermédiaire des résidus des acides aminés, les molécules de collagènes se liant entre elles, réalisent des assemblages multimoléculaires. Certains collagènes possèdent aussi des domaines ayant des propriétés de glycoprotéines d'adhésion et des domaines plus petits, qui servent de charnière et confère une flexibilité à la protéine. (P 3/116 : 56)

Système collecteur ou distributeur avec des entrées multiples et une sortie commune. (D 2 : 167)

Connus des chercheurs travaillant sur l'activation de lymphocytes (prolifération ou MLC), les collecteurs cellulaires sont également un outil de référence pour les travaux sur la spécificité des récepteurs membranaires (binding) ou le dosage de la Reverse Transcriptase (infection par des rétrovirus type HIV). (C 5 : 159)

Le collecteur de fractions est un système utilisé en automatique pour un recueil sélectif, en sortie d'une technique séparative, généralement en chromatographie liquide (Rubin, 1994)

Les collections de cultures de microorganismes occupent une position centrale en microbiologie [...]. Les fonctions de « collection » ne se limitent pas aux seules activités d'enregistrement de souches nouvellement décrites et à leur stockage. Chacun dans son secteur d'activité a pour rôle d'acquérir des souches relevant de ses compétences [...]. Dans tous les cas, la collection doit successivement les identifier, les répertorier en respectant la procédure requise (souches délivrables, ou souches confidentielles non délivrables protégées par un brevet d'invention), les reproduire et en assurer le contrôle et la maintenance dans des conditions rigoureuses. (A 23 : 327)

l'arrêt de la filtration) ou irréversible (s'il est nécessaire de procéder à un nettoyage hydraulique ou chimique pour restaurer les propriétés initiales). L'origine du colmatage peut être :

En bactériologie on appelle colonie un amas macroscopique de bactéries développées sur un espace restreint à partir d'une cellule unique déposée soit à la surface, soit dans la profondeur d'un milieu nutritif solide, semi-solide ou même, dans certains cas, liquide. En conditions optimales, le nombre de cellules peut dépasser plusieurs milliards par colonie en vingt quatre heures. (A 21 : 23)

Une des voies actuelles de recherche les plus prometteuses en génie biochimique est celle de la commande adaptative. Basée sur l'utilisation de modèles de connaissance, elle vise à une conduite et à une optimisation automatique des procédés de fermentation, tenant compte à la fois des variabilités des matières premières et des fluctuations des propriétés catalytiques des microorganismes. (A 23 : 304)

Pour être transformée, une cellule bactérienne doit être en état de compétence [...]. La compétence peut se définir comme l'aptitude à absorber des fragments d'ADN libres. Elle est sous contrôle génétique : des mutations ont été mises en évidence qui font perdre l'aptitude à absorber l'ADN; d'autres mutations font perdre l'aptitude à intégrer l'ADN de façon stable dans le génophore bactérien bien que l'ADN pénètre encore dans la cellule. La compétence semble en relation avec la présence à la surface de la bactérie d'un « facteur de compétence », qui semble être de nature polypeptidique. (A 23 : 525)

Les avantages de cette technique sont évidents : ce sont la rapidité et la simplicité de mise en œuvre. Des lames de microscope spéciales, type hématimètre, sont utilisées. Ce sont des lames calibrées, munies de quadrillage, emprisonnant les cellules à dénombrer dans un volume connu mesure [...]. La mesure de la surface du champ microscopique à l'aide d'un système micrométrique permet, à partir du nombre de bactéries par champ de déduire la concentration cellulaire. (A 23 : 207)

Cette technique sophistiquée du comptage électronique s'applique très bien à l'analyse des suspensions de levures dont elle permet à la fois le dénombrement et le dimensionnement. La charge électrique des cellules peut toutefois perturber les résultats. De plus cette technique n'est pas utilisable dans les cas de suspensions d'organismes non unicellulaires renfermant des particules en suspension autres que les cellules. L'analyse morphologique des cellules qu'elles permet d'aborder est intéressante en fermentation. (A 23 : 208-209)

L'opération de concassage est effectuée entre deux mâchoires (une fixe et une mobile) en acier au manganèse, en acier inoxydable ou en métal dur, incassables. Le volume intérieur ainsi formé par ces mâchoires se rétrécit vers le bas jusqu'à l'orifice de sortie. Le concasssage est donc réalisé progressivement depuis l'orifice de chargement jusqu'à l'orifice de sortie, la dimension de l'ouverture de chargement reste identique quel que soit l'écartement des mâchoires. L'écartement minimum entre les mâchoires au niveau de l'orifice de sortie, est réglable en continu. Le matériau concassé est récupéré dans un récipient de collecte amovile. (C 11/88 : 358)

Le concentrateur [...] combine l'action de 3 paramètres [...] le vide permet la concentration de l'échantillon par évaporation. Le chauffage apporte l'énergie nécessaire, doublant approximativement la vitesse d'évaporation. La centrifugation empêche la formation de mousse et les projections de liquide en ébullition. (C 1/92 : 604)

permet la mesure de la conductivité et des solides dissous totaux (SDT) au laboratoire, à l'atelier ou sur le terrain. (C 6 : 240)

Ce congélateur très basse température permet de stocker certaines substances biologiques (souches bactériennes, cellules) à –85 °C. Pour certaines substances, la congélation classique à –20 °C n'est pas suffisante pour stopper l'ativité biologique, il est donc nécessaire de les conserver à des températures plus basses. (Rubin, 1994)

Dans la conjugaison bactérienne un transfert partiel de matériel génétique s'effectue d'une bactérie donatrice « mâle », posssédant un facteur F à une bactérie réceptrice (« femelle », F-) par un pont intercytoplasmique. Ce sont des phénomènes sexués, connus chez certaines bactéries seulement, (particulièrement bien étudiés chez Escherichia coli); mais cet accouplement n'est suivi ni de fusion cellulaire ni de fusion nucléaire. (A 23 : 31)

Les conteneurs de compression permettent d'effectuer des filtrations sous pression. Le liquide à filtrer est placé dans le conteneur. Grâce à une source de pression extérieure on met le conteneur sous pression, le liquide à filtrer est alors disponible sous pression à la sortie du conteneur. On relie ainsi directement la sortie du conteneur à l'entrée de l'appareil à filtration. (C 11/87 : 213)

Le but du contrôle biochimique est de déterminer la composition (ou certaines caractéristiques) des matières premières utilisées, des produits en cours de fabrication et des produits finis. Il permet d'assurer un certain niveau de répétabilité des différentes phases de la fabrication en vue d'obtenir une qualité aussi constante que possible des produits finis. C'est, en quelque sorte, une assurance, couvrant les risques apportés par des irrégularités des matières permières et des procédés. (A 23 : 627)

Les contrôles (microbiologiques) doivent permettre de garantir une bonne qualité hygiénique et une bonne qualité marchande du produit fabriqué. De plus, les contrôles doivent permettre de minimiser les pertes dues à des mauvaises conditions de fabrication et donc d'avoir le moins possible de produits non conformes. Le troisième objectif du contrôle microbiologique est donc de garantir un bon rendement. (A 23 : 616)

Les buts d'un contrôle organoleptique sont nombreux, et les moyens mis en œuvre dépendent des buts recherchés. Ce contrôle s'applique surtout au niveau du produit fini, mais doit être étendu lorsque cela est nécessaire aux matières premières, aux adjuvants de fabrication (produits filtrants par exemple) et en général à tout ce qui entre en contact avec le produit (conditionnement). Un contrôle organoleptique du produit en cours de fabrication permet d'effectuer en temps utile les restrictions qui s'imposent (traitement, coupages). (A 23 : 643)

Cet appareil, conçu pour reconstituer au laboratoire les conditions de traitement des eaux, permet d'optimiser les paramètres suivants : détermination de charges de boues, efficacité de la rétention, quantité d'air nécessaire à l'oxydation, recyclage des boues en continu ou en batch. Comprend une unité de contrôle, un vase d'oxydation, un vase de sédimentation et trois pompes pour ajuster : le débit d'air, le débit d'eau épurée et la recirculation des boues. (C 4 : 80)

Contrairement aux autres vecteurs qui sont tous dérivés d'organismes « naturels » les phasmides et les cosmides sont des vecteurs hybrides créés dans les laboratoires. (A 22 : 91)

Les caractéristiques du coulomètre sont les suivantes :

Le principe est un dosage de l'eau selon la méthode Karl Fisher. La quantité de courant (Coulomb) nécessaire pour libérer le réactif titrant par électrolyse est directement proportionnelle à la quantité d'eau contenue dans l'échantillon. (C 4 : 75)

La coulométrie est l'utilisation la plus simple de la loi de Faraday. Cette loi de l'électrolyse relie quantitativement la matière, transformée sur l'électrode et la quantité d'électricité qui a accompli la transformation (D 12/70 : 1)

La cristallographie permet de définir comment se fixe le substrat,quelles sont les fonctions chimiques de la protéine au voisinage de la liaison à synthétiser ou à rompre, et permet le cas échéant de mettre en évidence des groupes impliqués dans la catalyse [...]. On envoie des rayons X sur un échantillon cristallisé de protéines afin d'obtenir un diagramme de diffraction, c'est-à-dire un cliché comportant un ensemble de points [...]. À partir d'un diagramme de diffraction, on construit une carte indiquant la densité d'électrons dans la protéine, et à partir de cette carte, on déduit la forme de la chaîne principale de la protéine, ainsi que la position des chaînes latérales. (P 3/35 : 10)

L'étude de la croissance des bactéries a pris une importance fondamentale pour la connaissance de leur biologie et tout particulièrement de leur métabolisme. Les courbes de croissance en fonction du temps permettent en effet de préciser pour chaque espèce l'inom fémininluence des facteurs physiques (pH, Eh, température, illumination) et des facteurs chimiques (nutrilites, métabolites essentiels, facteurs de croissance, facteurs limitants, facteurs inhibiteurs). Ainsi, l'intérêt scientifique spéculatif de cette étude est immense, mais l'intérêt utilitaire ne l'est pas moins puisque l'obtention massive optimale de bactéries n'est possible qu'après une étude complète des conditions de leur croissance. (A 21 : 25-26)

Le cryoconservateur est un récipient isolé contenant de l'azote liquide dans lequel on plonge directement les cryotubes ou les paillettes pour les stocker. (C 1/94 : 314)

congélation d'échantillons biologiques en azote liquide à –196 °C (C 1/92 : 34)

Cryoplongeurs et cryoéchangeurs sont des sources de froid mobiles destinées à être associées à des bains thermostatés dont ils élargissent vers le bas la gamme des températures. Le cryoplongeur est une unité dont l'évaporateur est externe au boîtier et se présente sous forme d'un serpentin pouvant être immergé dans le bain à réfrigérer. (C 8 : 130)

Le phénomène de cryoprécipitation modifie aussi la solubilité des protéines par variation de la température. Mais contrairement à la dénaturation thermique, ce procédé met en jeu une diminution de la température et ne provoque pas de dénaturation. Il est employé dans la purification des protéines de haut poids moléculaire (euglobulines, facteur VIII) à partir de plasma humain. En pratique, les échantillons de plasma sont congelés, puis soumis à une décongélation lente jusqu'à une température avoisinant 0-3 °C; 10 % des protéines plasmatiques sont alors rendues insolubles et précipitent. (P 3/115-Tech. : 12)

Cet appareil permet, grâce à un groupe froid qui fonctionne en tout ou rien et par la combinaison d'une résistance chauffante qui régule, de faire circuler un fluide caloporteur à une température donnée. La circulation dans le circuit est due à l'action d'une pompe aspirante, d'une autre refoulante, intégrées dans l'appareil. (C 1/93 : 156)

Cet appareil permet, grâce à un groupe froid qui fonctionne en tout ou rien et par la combinaison d'une résistance chauffante qui régule, de faire circuler un fluide caloporteur à une température donnée. La circulation dans le circuit est due à l'action d'une pompe aspirante, d'une autre refoulante, intégrées dans l'appareil. (C 1/93 : 156)

Cette technique est en réalité un cas particulier des cultures de tissus. On s'intéresse ici au degré d'organisation élémentaire du végétal. Deux étapes sont nécessaires : isolement de cellules, le plus souvent à partir de cals friables, et mise en culture en milieu liquide agité pour induire la prolifération des cellules puis l'organisation en massifs organogènes ou embryogènes. Cette technique permet l'accès à la cellule isolée et comporte de nombreux avantages au plan de l'application. (A 23 : 685)

On peut mettre en culture des fragments de tissus déjà différenciés : pétioles, feuilles, axes inflorescentiels [...]. L'objectif est alors double : il faut tout d'abord provoquer la différenciation des tissus, puis induire l'organogénèse (néoformation de bourgeons et de racines). Le contrôle de ces événements est rendu possible par le jeu des substances de croissance auxines et cytokinines [...]. On peut résumer leur action sur l'organogénèse : une balance hormonale (rapport cytokinine:auxine en concentration molaire) en faveur des cytokinines induit plutôt la néoformation de bourgeons, une balance hormonale en faveur des auxines induit plutôt la néoformation des racines. (A 23 : 685)

La culture discontinue est une culture de cellules que l'on laisse croître en milieu fermé. Lorsque le taux de croissance diminue, on procède au lavage de l'enceinte de culture, afin d'effectuer un nouveau cycle de culture. (D 13 : 66)

Dans cette technique ce sont des points végétatifs déjà existants qui sont mis en culture : il faut donc assurer leur développement préprogrammé et induire la rhizogénèse (néoformation des racines). (A 23 : 684)

La culture en continu est une culture de microorganismes ou de cellules avec alimentation continue, limitée par la quantité d'éléments nutritifs, et faisant l'objet d'un soutirage continu ou de prélèvements discontinus. (NF-X 42-000:86:4)

Au laboratoire d'analyse, de recherche ou dans l'industrie, on réalise des cultures microbiennes, c'est-à-dire qu'on place des microorganismes dans des milieux nutritifs artificiels qui répondent le mieux à leurs exigences nutritionnelles. Ils doivent trouver dans ce milieu tous les éléments nécessaires à leur croissance et leur multiplication, et dans des conditions physico-chimiques convenables. (A 23 : 38)

D'une manière générale, les cultures mixtes présentent les avantages suivants : rendement et taux spécifique de croissance plus élevés (et donc meilleure productivité), plus grande stabilité de la culture, meilleur rendement de l'utilisation du substrat mixte et résistance accrue à la contamination. (A 2 : 31)

L'ensemble (cuve à champ pulsé ou cuve à gel tournant) permet la réalisation d'électrophorèse en champ pulsé, avec utilisation de tous les puits du gel. La technique mise en œuvre – rotating gel electrophoresis – utilise des électrodes stationnaires et un gel sur une plate-forme tournante. (C 1/92 : 426)

Les cuves à ultrasons sont équipées d'une cuve en acier inoxydable et d'un générateur électronique fournissant de l'énergie ultrasonique. Les vibrations électriques fournies par le générateur sont transmises à un transducteur électromécanique qui les transforme en vibrations mécaniques. Les pièces à nettoyer se trouvant dans la cuve remplie d'un détergent approprié sont ainsi soumises à ces vibrations haute fréquence (HF), ce qui permet d'obtenir un nettoyage très intensif, très efficace et très rapide. À titre indicatif, les fréquences de vibration sont de l'ordre de 40 000 Hz (40 000 pulsations par seconde). (C 11/88 : 371)

La cuve de séquençage sert :

Les applications de la cuve horizontale d'électrophorèse sont :

Individu hybride issu de la fusion de protoplastes génétiquement différents, possédant, par suite d'une élimination de chromosomes, le noyau de l'un des parents seulement, et, contrairement à ce qui se passe lors de la reproduction sexuée, tout ou partie des deux cytoplasmes parentaux, incluant, entre autres, les organites porteurs d'hérédité : chloroplastes et mitochondries. (D 1 : 87)

Le principe de la technique, développé par la société Biocom, repose sur l'utilisation d'une membrane microporeuse, qui se substitue à la lame de verre, support traditionnel de l'échantillon en microscopie optique. L'emploi d'un filtre modifie les possibilités au niveau de la préparation du matériel biologique : un échantillon liquide peut en effet être concentré par filtration, ce qui facilitera la détection d'événements rares (faible contamination bactérienne par exemple). Cette filtration étant effectuée sur une surface de dimension définie, il est possible de quantifier avec précision les signaux détectés en fonction du volume traité. Enfin, l'échantillon transféré sur filtre peut être stocké sous cette forme pour une éventuelle observation ultérieure. (P 3/118 : 40)