Les efforts se sont portés sur la nanofiltration pour la séparation sélective de petites molécules. Les membranes mises en œuvre ont des tailles de pores très faibles qui permettent le fractionnement ou la concentration de quelques dizaines à quelques centaines de daltons. (P 3/111 : 4)

Le néphélomètre est un appareil de mesure pour la détermination de la turbidité dans les eaux potables ou résiduaires, dans les eaux de chaudières, dans les installations de filtration, les émulsions huile:eau. (C 11 : 288)

Dans les produits normalement limpides (bière par exemple) tout trouble, même léger, est ressenti par les consommateurs comme un défaut grave. Les mesures de turbidité sont donc effectuées par néphélométrie, technique plus sensible que la turbidimétrie. On mesure en général l'intensité de la lumière transmise par les particules en suspension colloïdale dans une direction perpendiculaire au faisceau incident. (A 23 : 655)

L'huile est portée à 80-90 °C puis agitée avec de la soude ou de la potasse. Les acides gras libres, responsables de l'acidité et de l'oxydabilité de l'huile, passent dans la phase aqueuse sous forme de savons, et sont éliminés lors de la décantation ou de la centrifugation qui suit. D'autres impuretés (protéines, phospholipides, sels minéraux) sont enlevées également avec la phase aqueuse alcaline. L'huile est ensuite lavée à l'eau pour éliminer les résidus d'alcali et de savon, puis déshydratée sous vide. (A 3 : 252)